黑豆、田七—養腎

by JOE2018-10-08

古語說「久坐傷腎」,我在很多患者身上看到這句話的應驗。這不,前兩天還有一位劉姓病人,他是個計程車司機,成天坐在車裡一動不動,一個月前出現了腰疼的症狀,想著反正也疼得不厲害,挺幾天就好了,結果一個月過去了還沒好,於是便來醫院就診。

我對劉師傅說,即使這次治好了,以後也還會再犯的,古人說的「久坐傷腎」真不是嚇唬人的。腰為腎之腑,腎臟就藏在腰內,而腰又是屬於腎主管的,長時間保持坐位,會對腰和藏於其內的腎臟造成傷害。受擠壓的腎臟血流會變得緩慢而不通暢,因此各種腎病也就近在咫尺了。

從現代醫學角度思考,我們坐著的時候,腰部的受力最大,長期受壓,腰痛就在所難免;同時,坐位時腹腔壓力增高,腹腔內的腎臟也處於被擠壓狀態,所以在腰肌勞損的同時,腎臟也很受傷。因此,中醫治療腰痛,一定是不會忽視腎臟的。

而劉師傅由於工作性質問題,不可能不長時間坐著,所以我說他腰疼還會再犯。劉師傅這下頭疼了:「做了這麼多年的工作總不能換掉吧,而且人過中年工作又不好找,難道以後只能忍著腰疼賺錢嗎?」其實這倒不至於還是有不少辦法可以防止久坐腰痛的。

其實不止劉師傅,很多上班時間需要一直坐著的人,包括我,都可能面臨腰痛的問題。所以我自己也一直特別注意,時不時會吃點黑豆,或者在燉雞、燉肉湯的時候加點田七。

為什麼黑豆可以預防和治療腰痛呢?中醫中有一種取類比像法,將食物與人體器官相類比,長相相似的就屬於同類,可以起到補益作用。黑豆的形狀酷似腎臟,再加之腎臟五行屬水,主黑色,黑豆又是黑色的外皮,因此古人就說黑豆可以補腎。後來一代又一代的醫家證明,黑豆確實有補腎的作用,就這樣,黑豆補腎的作用被沿用至今。

而田七,就是「三七」,是一種名貴藥材,清朝有一本藥學著作叫《本草綱目拾遺》,那裡面說:「人參補氣第一,三七補血第一,味同而功亦等,故稱人參三七,為中藥中之最珍貴者。」大家看到了,它在中藥中的地位,是和人參相提並論的。

那它究竟有什麼功效呢?如果生用,可以止血強心、散瘀生津、消腫定痛,熟用可以活血、補血、強壯補虛。久坐往往有瘀,用田七可以很好地活血化瘀,幫助緩解腰痛。

⊙我的食療菜譜

1. 黑豆塘虱魚湯

材料:黑豆20克,塘虱魚(鯰魚)1條,豬瘦肉30克,陳皮1/4個,生薑2片,鹽適量

做法:

(1) 準備材料:把黑豆、陳皮洗乾淨,稍微浸泡。塘虱魚挖去兩側的頸「花」和腸髒,洗淨。

(2) 炒鍋中放少量油,放入塘虱魚,小火煎至兩邊微黃,關火。

(3) 砂鍋或者湯鍋加水約1000毫升,放入陳皮、生薑、煎好的塘虱魚,以及整塊洗淨未切的豬瘦肉,大火燒開後,轉小火,煲煮約2小時,加入適量鹽即可。

功效:塘虱魚可以補血滋腎、調中興陽,《本草求真》言其能「治腰膝酸痛」,和黑豆一起燉湯,可以調理體虛、緩解腰痛,對於老人腰痛尤其管用。

說明:無論您選擇哪種吃法,黑豆一定要帶皮食用。由於黑豆入腎陰,所以總是胃寒怕冷、腎陽虛的人,最好不要過多食用。

2. 田七燉雞

材料:田七10克,雞肉250克,鹽適量

做法:

(1) 準備材料:雞肉洗淨,切塊。田七打碎,一起放入湯碗中,加適量水,加蓋。

(2) 蒸鍋中加水,放入裝好田七和雞的湯碗,大火燒開後,轉小火,隔水燉2小時左右即可,晾涼以後喝湯吃肉。

功效:此湯有通經絡、祛瘀養血、消腫止痛的功效,對於氣滯血瘀型腰肌勞損尤其適用。

說明:雞肉如果選用烏骨雞,效果更佳。

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