​​​​​​​超潤西柚蛋糕的製作方法

by JOE2018-10-08

西柚中含有寶貴的天然維生素P和豐富的維生素C以及可溶性纖維素,是含糖分較少的水果。維生素P可以增強皮膚及毛孔的功能,有利於皮膚保健和美容。維生素C可參與人體膠原蛋白合成,促進抗體的生成,以增強肌體的解毒功能。減肥人士的餐單都少不了它。下面給大家講一下 ​​​​​​​超潤西柚蛋糕的製作方法。

原料

酪乳230克

細砂糖 180克

雞蛋 3個

西柚 2個

鮮榨西柚汁 250克

香草精 1/2小匙

中筋麵粉 190克

泡打粉 2小匙

鹽 1/4小匙

植物油 100克

做法

1. 擦出西柚皮屑;取出西柚果肉;將酪乳、雞蛋、西柚皮屑、香草精和110克細砂糖混合均勻(圖①)將麵粉、泡打粉和鹽混合均勻。

2. 將麵粉混合物篩入酪乳混合物中,拌勻(圖②)加入植物油,用刮刀拌勻(圖③)。

3. 在模具中鋪一張烘焙紙,將麵糊倒入模具(圖④),放入預熱至180℃的烤箱中烤65分鐘左右,直到將竹簽[插·入]蛋糕中心、拔出後竹簽上無麵糊帶出即可。

4. 將西柚汁和η0克細砂糖放入鍋中,邊加熱邊攪拌至糖溶解,煮開後繼續煮10分鐘左右,盛出50克西柚汁,繼續煮至西柚汁稍顯濃稠,加入西柚果肉,煮約1分鐘,關火,晾涼(圖⑤)。

5. 取出蛋糕,將50克西柚汁慢慢地淋在上面(圖⑥),當西柚汁完全被蛋糕吸收後即可脫模,放在冷卻架上晾涼。食用時將蛋糕切片,搭配煮過的西柚果肉即可。

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